使用小提醒:
﹥T45 / T55:最適合製作蓬鬆細緻的烘焙品。
﹥T65:最常用的法式麵包粉,介於精緻與營養之間。
﹥T80~T150:營養高、風味濃,但筋性稍弱,通常搭配 T65 使用。 -
「安東磨坊Les Moulins d’Antoine」為將近一世紀的家族傳承磨坊,位於法國中部Auvergne省,該區域自歐洲中古世紀起即為著名之麥種產區。數年前「安東磨坊」重拾該產區的歷史光榮,遵循當地將近消失的古法契作種植小麥及黑麥,嚴禁一般農家除草劑及生長激素的使用。 其優異的品質,更得到法國麵包M.O.F.大師- Frèdèric Lalos的肯定,並在其巴黎的Le Quartier du Pain各麵包店一致專用。
﹥尊重環境
尊重環境我們在觀察的背景下仔細選擇我們的除草劑 和警報網絡。基於我們的分析系統,施肥受到限制。 我們的技術人員從種植到收穫的控制和建議。
﹥高品質的
全年品種齊全,規模最大的品種齊全。存儲和 每個小麥的平滑每隔一年,我們的大部分生產就被犧牲了 以滿足生產我們麵粉的高質量標準。即Soissons品種:40%的 表面種植50%的小麥收穫量30%被整合入最後組裝 這種最佳的裝配使我們能夠減少我們麵粉中的成分。這個大會今年 用不同小麥品種的精確劑量固定。儲存在通風冷 空氣避免使用殺蟲劑。
﹥小麥Wheat產區
Limagne座落於海拔平均350公尺的丘陵區,富含黏土及石灰質的土壤,加上當地特殊之微氣候,在收成期間天候乾燥,種植出蛋白質含量高的優質風味小麥。
﹥黑麥Rye產區
Margeride座落於海拔700~1250公尺的山區,土地富含花崗岩及片岩,加上漫長寒冷的冬季,及乾燥炎熱的夏季,此風土為優質黑麥絕佳的種植環境,加上選用當地古老的麥種,生產出獨特的天然風味黑麥。
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商品成份
黑麥粉
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產品產地
法國
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過敏原提醒
內含麩質。
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蛋白質
6.8%
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灰份值
0.85%
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包裝規格
1KG
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運送方式
✔︎ 超取
✔︎ 常溫
✔︎ 冷藏
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