滴滴香茶粉

茶香還原度最高的低溫研磨茶粉

嚴選高品質風味的茶葉，經過農藥檢測通過後，再將茶葉低溫研磨，把茶葉的原味原色保留下來，讓茶道及食品能高呈現最高還原度的茶香風味

（一）符合農藥標準的傳統製程：我們選擇以茶道等級的茶葉製作，因為茶粉會製作食品，希望可以安心、安全的吃下去，因此在農藥的控管特別嚴格，所有茶葉都符合第三方農藥檢驗標準。

（二）保留茶葉原色原味的低溫研磨：一般研磨的方式會產出大量熱能破壞茶葉風味跟顏色，為了能保存茶道級茶葉風味及回甘，我們使用低溫研磨製程，讓茶葉能在低溫下研磨，將茶葉本身的風味跟顏色能夠完整保存，使我們在製作使品能夠更接近原來的茶葉香氣。

（三）日本抹茶粉研磨細度：研磨細度達到400目以上，使茶粉能夠均勻的混和在食品之中，讓整體風味可以更均勻平衡。

有些人不喝功夫茶，為何不能用其他方式讓更多人去體驗茶葉的美味呢?

近年來許多茶道老師開始以宋代點茶去推廣茶道，放入台灣茶的茶粉，再以茶筅快速刷動，刷出一碗色澤風味有別於抹茶的台灣茶。另外，許多的甜點師也使用茶粉製作出許多令人驚豔的各種風味的台灣茶甜點，讓許多不喝茶的人也能夠吃到茶葉的美妙滋味。

《滴滴香茶粉》Q&A：

Q1.  經過高溫烘烤”茶粉”還能維持茶粉的色澤風味嗎？

答：茶葉是完整研磨製成的，經過高溫烘烤過後，就會跟抹茶一樣風味跟色澤會稍微跑掉，因此一般要保持色澤鮮豔的話，很多人會添加色素保色。

若是將茶粉加入餡料、牛奶等不用高溫烘烤的食品裡面，茶葉的滋味跟色澤就能幾乎完全保留。

Q2.茶葉、茶粉該如何保存呢？

答：以不透光密閉性佳的鋁箔袋包裝，盡量避免與空氣、熱接觸，使用完畢可以冷藏至冰箱可讓風味與色澤保留更久。

Q3. 研磨茶粉、即溶茶粉，哪一個能夠完全溶解於水呢？

答：

1.研磨茶粉(會沉澱)

茶粉是將茶葉完整研磨，因此，它的細碎分子不會完全溶於水，沖泡過後一段時間會有沉澱都是屬於正常現象(研磨的細度越高，就越慢沉澱)。

2.即溶茶粉(完全溶解)

將茶葉高溫浸泡，用加工方式使茶的風味變成固體粉狀物能夠冷水可溶，就是即溶茶粉。缺點是風味沒有研磨茶粉細緻美味，且大部分的營養成分在製作的時候就都破壞完畢，基本上就是風味產品。

Q4. 茶粉沖泡比例？

1.加少許水70度以下飲用水

2.加入抹茶粉2~4公克(依個人喜好添加)

3.用茶筅刷開(防止茶粉結塊)

4.再加200 ml 的水或牛奶（依個人喜好，冷熱水皆可）均勻攪拌

Q5. 茶粉建議使用在哪裡呢？

烘焙、冰淇淋、拿鐵、茶道等都非常適合，用另一種方式認識茶葉，讓茶葉可以更貼近生活

日本玄米茶粉 100g

玄米茶是使用日本煎茶，混入了烘焙過的糙米（日文稱玄米）拼配而成，所以玄米茶中有綠茶的香氣，也有糙米的米香。 湯色淡綠，香味清新，口感淡而不澀、多層豐富，是日本茶飲獨有的特色。
風味:米香

炭焙烏龍茶粉 100g

青心烏龍茶為原料，利用木質較為堅韌細密的龍眼木炭，經過焙茶師長時間反覆烘焙而成，完火後的茶葉外觀緊結深褐色，茶湯呈現琥珀明亮，香氣濃郁帶熟果香，茶湯溫潤醇厚。

發酵程度:35%、碳焙程度: 8分火
風味:熟果香、熟火香、烏龍韻

阿里山金萱茶粉 200g

以台灣特有的品種「金萱」茶菁製成，茶湯呈金黃色， 帶有一股特殊濃郁的奶香味，再加上高山氣的幽揚清香。 是烏龍茶中非常受大眾喜愛的茶品。

發酵程度30%、碳焙程度: 烘乾

風味:淡奶香

伯爵紅茶粉 200g

伯爵茶可說是最經典也最歷史悠久的調味紅茶。據傳是葛雷伯爵先生於英國維多利亞時代從中國得到這種茶的配方，將之交給老牌茶公司發行，一時大受歡迎而出名的。
伯爵茶的基底是印尼精品紅茶，加入天然的佛手柑及佛手柑精油，融合出的特色風味。清新的口感，融入淡淡的佛手柑芬芳，是伯爵紅茶的特色。另外，茶葉本身的品質非常大程度地決定伯爵茶的滋味，因此我們特選品質優異的紅茶，讓整體的風味可以提升更高的層次。
  
發酵程度:100%、碳焙程度:烘乾
風味:佛手柑

文山包種茶粉 200g

「北包種，南烏龍」，包種茶是臺灣最著名的茶葉，  包種茶外觀為條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁品質越高級。

發酵程度:15%、碳焙程度:烘乾

風味:淡花香、梔子花香

鐵觀音茶粉 100g

鐵觀音茶乾外型捲曲球型，茶色暗綠帶褐，茶湯色澤琥珀，濃豔清澈；香氣則是帶果香及火香，滋味醇厚，入口微苦後轉甘，溫潤醇厚的口感特色，讓許多愛茶人稱為「觀音韻」。

發酵程度:35%、碳焙程度:7分火

風味:熟果香、熟火香