結合 蛋塔酥脆塔皮與年糕般Q彈內餡的創意甜點。
使用糯米粉製作內餡，口感介於蛋塔與麻糬之間，奶香濃郁、製作簡單，非常適合烘焙新手或烘焙教學使用。
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 1顆（約60g） |
| 砂糖 | 50g |
| 溫牛奶 | 200g |
| 糯米粉 | 170g |
| 無鹽奶油（融化） | 30g |
| 207蛋塔殼（冷凍） | 6顆 |
製作步驟
1️⃣ 混合蛋液
將 雞蛋、牛奶與砂糖一起攪拌均勻。
2️⃣ 加入糯米粉
將 糯米粉加入麵糊中，攪拌至沒有粉粒、質地順滑。
3️⃣ 加入奶油
倒入 融化奶油並攪拌均勻。
若想製作其他口味（如 可可粉、抹茶粉等調味粉），建議 先與融化奶油混合後再加入麵糊，風味會更均勻。
4️⃣ 麵糊鬆弛
麵糊 靜置鬆弛1小時，讓糯米粉充分吸收水分，口感會更Q彈。
5️⃣ 填入塔殼
將麵糊倒入 冷凍蛋塔殼約8分滿。
6️⃣ 烘烤
烤箱預熱 180°C
烘烤 35–40分鐘，至表面微金黃色即可。
風味變化
想增加奶香或口味層次，可加入：
- 奶粉（增加奶香）
- 煉乳（增加甜度與濃郁感）
若想製作不同口味：
- 可可粉
- 抹茶粉
建議 先與融化奶油混合後再加入麵糊中，風味會更均勻。
烘焙小技巧
✔ 麵糊 鬆弛完成後可過篩，口感會更滑順細緻
✔ 塔殼建議 冷凍直接使用，可保持酥脆
✔ 成品放涼後，內餡會呈現 Q彈年糕口感
如果在製作過程中遇到任何問題，
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