10/20(日) 09:00-12:30
課程名稱:炙燒黑金沙蛋糕與舒芙蕾小圓餅
課程時間:3.5小時
課程費用:2400元
【 芝麻戚風蛋糕 佐 金沙鹹蛋黃起司】
🤞以不傳統的手法做出傳統的芝麻戚風蛋糕,濕潤及香氣十足
夾上義式肉鬆霜,淋上金沙鹹蛋黃起司醬。極致美味
【 舒芙蕾小圓餅 】
🤞全蛋打發的舒芙蕾小圓餅
可謂吹彈可破,夾上綿密化口的咖啡霜,天然卻可常溫保存
⭕ 全蛋打發不失敗的技法
⭕ 舒芙蕾小圓餅的各種注意事項
本堂課可學到:
🤞芝麻戚風蛋糕(實作)
🤞金沙鹹蛋黃起司醬(半實作)
🤞蛋糕裝飾及簡易抹面(實作)
🤞舒芙蕾小圓餅(實作)
🤞義式咖啡霜(半實作)
李浩葦老師
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工程背景出身的浩葦老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、巧克力甜點 、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
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2016創辦了Choco Drug 李浩葦,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
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現任:
桃園 Make a wish 李浩葦 主廚
台北多間烘焙西點講師
台北多間烘焙西點講師
桃園糖品屋西點講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
台南墨菲教室西點講師
嘉義小烘趴西點講師
高雄拜樹頭商店西點講師
高雄我愛三寶媽西點講師
高雄旺來昌烘培材料行烘培講師
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海外相關授課經驗
個人西點私廚
童心親子空間西點烘焙講師
艾佳烘培材料行西點講師
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♡ 聯絡電話 : 02-2737-5508
♡ 實體店面地址 : 台北市大安區復興南路二段292號
♡ 官方line : @diy_chimei
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