2023.10.28｜12:00~17:00
那個甜點 kevin老師｜法式香酥蛋黃酥
當傳統中式與法式材料巧妙結合
會激發出蛋黃酥什麼樣貌的新宇宙？
那個蛋黃酥的秘密，從自己手敲新鮮鹹鴨蛋黃開始
不藏私的營業用配方，充滿情意的中秋節
自己的蛋黃酥禮盒～來自己做！
▎課程重點 ▎
☑️ 鹹蛋黃的去腥小技巧
☑️不同麵粉的影響口感的選擇差異
☑️ 傳統中式做法材料與法式材料的結合搭配
☑️ 柚香金萱內餡做法與替換技巧
☑️ 油皮與酥皮的製作及桿捲技巧
☑️ 蛋黃酥的包餡技巧
▎實做品項 ▎
經典原味蛋黃酥*3、柚香金萱蛋黃酥*3
［講師介紹］
那個甜點 kevin老師-
澳洲藍帶餐飲藝術學院畢業
台中歌劇院VVG
甜點師那個甜點工作室負責人
♡ 詳細資訊:https://reurl.cc/RvXWy9
♡ 電話 : 02-2737-5508
♡ 地址 : 台北市大安區復興南路二段292號
♡ line id:@diy_chimei
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