2023.10.21｜9:00~12:00
龍龍開烤箱｜達克瓦茲禮盒
表面糖所造成的結晶好像鑲著水鑽的外衣，公主的澎裙與不同顏色的內餡融合，甜點的奧祕就在於此，不同的搭配，就能讓甜點擁有不同的風格。
▎課程內容 ▎
☑️ 達克瓦茲餅殼製作
☑️ 蛋白霜打發程度判斷
☑️ 麵糊拌合手法練習
這堂課會學到達克瓦茲餅殼製作，以及三種美味內餡
（1） 麵茶乳酪餡製作
（2）焦糖海鹽奶油餡製作
（3）柚香金萱奶油餡製作
▎帶回成品 ▎
蕎麥麵茶麻糬達克瓦茲
焦糖海鹽達克瓦茲
柚香金萱達克瓦茲
三種口味各2顆
（成品為橢圓形）
▎講師介紹 ▎
龍龍開烤箱- 龍龍老師
龍龍開烤箱主理人，自學甜點10年，曾擔任法式甜點店甜點師以及任教於日本連鎖廚藝教室，也經營過甜點工作室，目前則是在台灣各個角落遊牧的烘焙講師。喜歡把科學原理帶進課程中，帶領學生用食品科學的角度去解析成敗的原因，進而解決在家做烘焙遇到的各種疑難雜症。期待用輕鬆有趣的方式，讓烘焙進入更多人的生活，成為美好日常的一部份。
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