質地硬、黏性小的米穀粉
使用在來米(秈稻)，原產地於熱帶地區的早熟稻種。形狀較為細長、透明度也較高、澱粉含量在25%以上。在來米碾磨成粉後，因為質地硬、黏性小，因此常用來製作碗粿、蘿蔔糕、河粉、米粉等蒸煮後 組織纖維較為鬆散的糕點製品。
原料
台灣本產在地米
研磨方式
濕磨、氣流式粉碎
口感特性
質地較硬
適用範圍
蘿蔔糕、碗糕、米苔目、米粉、粄條、肉圓、發粿
重量
600G
產地
台灣
保存條件
請至於乾燥涼爽處，避免陽光直射
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✎ 保存方式：
置於陰涼乾燥場所，避免陽光照射，開封後請儘早使用完畢。
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