一年之中最期待的萬聖節跟聖誕節都要陸續到來了📷

今天疫情限制了許多,很多事情在2021年都是無比的艱難,疫情逐漸趨緩的同時,越來越珍惜身邊的人、事、物,更告訴自己要好好的生活,萬聖節不是中國人會過的傳統節日,但近年來無論是商人的包裝或是宗教的影響,節慶的儀式感深深的融入在我們的生活中,不給糖就搗蛋,如果你聽過這句話,那我相信你也是深深的陷在其中,比起外面的糖果餅乾,今天一起動手做做看恐怖的巫婆手指吧📷📷


低筋麵粉 220g
蛋室溫 一顆(約50g)
奶油室溫 100g
糖粉 60g
可可粉 10g or 抹茶粉 10g
巧克力(融化) 少許


步驟

1-無鹽奶油放至室溫軟化打發。(呈現乳白色)

2-加入糖粉打發均勻

3-分次加入蛋液(分2-3次),記得吸收之後在加入下次喔,若油水分離趕快加入少許麵粉混合。

4-將麵粉及可可粉(或是抹茶粉)過篩,過篩後分次加入,可使用刮刀切拌法拌入,大致均勻時可使用手將其搓揉均勻,均勻即可,不要過度搓揉會出筋喔。

5-麵糰完成時包裹保鮮膜冷藏20-30分鐘。

6-等待麵糰的同時可以先將烤箱預熱,我們先來烤杏仁粒吧,約150度 8分鐘,有味道就可以囉,或是使用平底鍋乾炒(無水無油)乾炒至有香味即可。

7-烤箱預熱180度 10分鐘

8-取出麵糰後,一支大約15-20g 此配方可烤22-25支,圖片上為25g一支,但烤出來真的太大支了,一般美女的手指頭大約15g左右,大家可以自行斟酌喔,分割完畢就可以開始塑型囉。

9-塑型完畢後,杏仁粒沾上些許的融化巧克力,輕壓至手指頭前端,就可以進入烤箱囉。

10-烤箱預熱完畢才可以放入烤箱,在塑型的過程中,若有黏手的情況趕快再放到冷藏讓麵糰冷靜一下喔,烤時約180度 15-20分鐘。


地址|台北市大安區復興南路二段292號
電話|02-2737-5508
官方帳號line|@diy_chimei
官方網站|chimeidiy.com
Facebook |棋美點心屋大安分店
IG | chimei_diy